Die niederländische Küche ist herzhaft, bodenständig und überraschend vielseitig. Besonders in den Küstenregionen spielen frische Fischgerichte eine große Rolle. Sehr beliebt sind zum Beispiel Lekkerbekjes, gebratener Weißfisch im knusprigen Teigmantel. Zu den klassischen Spezialitäten zählen außerdem Stamppot, eine deftige Mischung aus Kartoffeln und Gemüse, Frikandel, ein typisches Snackwürstchen, sowie Patat, die niederländische Variante der Pommes frites. Auch Süßspeisen haben ihren festen Platz. Poffertjes, kleine fluffige Pfannküchlein, und Pannekoeken, meist herzhaft oder süß belegt, gehören zu den beliebtesten Desserts.
Geprägt durch die koloniale Vergangenheit ist zudem der Einfluss der indonesischen und chinesischen Küche, die in den Niederlanden weit verbreitet ist und den Speiseplan auf vielfältige Weise ergänzt.