Die lettische Küche ist bodenständig, saisonal und eng mit der Natur verbunden. Kartoffeln, Roggenbrot, Pilze, Beeren und Fisch aus der Ostsee gehören ebenso zu den typischen Zutaten wie Wild, Kohl und Milchprodukte. Viele Gerichte werden bis heute nach traditionellen Rezepten zubereitet und spiegeln die ländliche Kultur des Landes wider.
Zu den bekanntesten Spezialitäten zählen Pelēkie zirņi ar speķi, ein traditionelles Gericht aus grauen Erbsen und Speck, sowie das dunkle Rupjmaize, das lettische Roggenbrot, das seit Jahrhunderten zu fast jeder Mahlzeit gereicht wird. Entlang der Ostseeküste stehen außerdem geräucherter Fisch und andere regionale Fischgerichte auf vielen Speisekarten.
Als bekanntestes Getränk gilt der Riga Black Balsam. Der aromatische Kräuterlikör wird seit dem 18. Jahrhundert hergestellt und gehört heute zu den bekanntesten Spezialitäten Lettlands. Wer die lettische Küche kennenlernt, entdeckt eine authentische Mischung aus regionalen Zutaten, traditionellen Rezepten und herzhaften Aromen.